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阿胶的保存技巧

238 阅读量 | 分类:阿胶百科 | 时间:2020年06月27日 19:40
阿胶是一味滋阴补血的名贵 中药,价格较为昂贵,民间流传说阿胶越陈越好。人们习惯在冬天买一点阿胶存放着,等到隔年后的冬天再吃,但在五六月份的梅雨季节很容易发霉,七八月份的炎热高温容易溶化。如能保管得当,就可以避免这种现象,减少不必要的浪费。

古代阿胶的储藏之法,是在天气湿热时放储于石灰缸内,或者埋入谷糠中密闭贮存,石灰和谷糠吸收湿气,从而起到保护的作用。

阿胶的保存技巧 阿胶保存 第1张

现代一般家庭可以在大口玻璃瓶的底部,放入少许石灰或其它吸潮剂。如将吃完其他食物剩下的食品干燥剂包,用厚纸隔开,然后放入用纸包好的阿胶,盖紧瓶盖,置于阴凉干燥处即可。‍

据老胶工介绍,也可把阿胶贮于木箱(盒)内,箱底层放少许右灰或其它吸潮剂,这样防止阿胶因受潮而结饼、起霉花。如是上年未吃完的阿胶,应先用纸包好,成约100~200克的小包。纸包内应衬一层老油纸,每层胶之间也应垫一张老油纸。如果没有老油纸,可用食品塑料袋代之,以防阿胶与纸粘连。箱内石灰注意不要放得大多。

如果家里贮存的阿胶出现因潮解而软化的现象,据百年堂老胶工介绍,这样的阿胶的药性损失不大,可以服用。但是,一旦阿胶出现了发霉的现象,就不能再食用了,食用发霉变质的阿胶会出现腹泻、呕吐的症状,影响您的健康。‍

其实,随着生产工艺的提高,大企业出产的阿胶已经不那么容易潮软了。当然,碰上梅雨季节也很难说。所以,最简单的方式,可将阿胶放入食用包装袋内,扎紧口,然后再放入冰箱冷藏室内保存。家庭熬制好的阿胶膏等滋补食品,也需密封贮藏在冰箱里。另外,在冬季,阿胶最怕因风吹而导致碎裂,所以要注意密闭保存。

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