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九天贡胶百科

386 阅读量 | 分类：阿胶百科 | 时间：2020年05月01日 17:57

“九天贡胶”又名“九朝贡胶”。“人中有龙凤，胶中有极品”！阿胶中的极品就是“九天贡胶”！九天贡胶” ，顾名思义“九天” 就是这种阿胶的炼制工艺或某项炼制工艺需要九天九夜方能炼就（正常阿胶的需要3天3夜的炼制，49天的晾晒），“贡胶”说的无外乎是这种胶是专门用来进贡朝廷的。 “九天贡胶”为什么又叫“九朝贡胶”呢？很多人都以为“九朝贡胶”这个“九朝”和 “九朝古都”的概念一样，是九个朝代都进过“贡”的“贡胶”，说明这个“贡胶”历史悠久，久负盛名，其实不然，此处的“朝”乃“天”、“日”的意思。

九天贡胶百科九天贡胶九朝贡胶第1张

不是所有的阿胶都可以称“九天贡胶”——阿胶是中国国宝，但是中国30多个省市中，有18个省市可以生产阿胶，唯独古东阿（今平阴县东阿镇）产的阿胶最“道地”，而“九天贡胶”则东阿道地阿胶的极品。

俗话说的好“一龙生九子，九子各不同”，阿胶中的极品——九天贡胶必须用黑驴皮为原料——冬至前后，黑驴皮张光亮厚实，营养物质储藏充沛，用其炼胶滋补效果最好），其次关键是要用是使用冬至子时的阿井水。冬至子时是阴极阳生之时，而东阿之水是天下至阴之水，择至阴之时，取至阴之水，选属阴之乌驴皮炼胶，其滋阴效果最佳。北魏《水经注》称：东阿“大城北门内西侧皋上有大井，其巨若轮，深六七丈，岁常煮胶以贡天府，本草所谓阿胶也。”李时珍《本草纲目》称：“其井乃济水所注，取井水煮胶，用搅浊水则清，故人服之，下膈疏痰止吐。”医药学家说，没有东阿水就没有东阿阿胶，东阿之外只有驴胶而没阿胶就在于此。

其三“九天贡胶”要经过“九提九炙”纯手工打造——泡皮、刮毛、搓皮、化皮、靠汁、打沫、过滤、沉淀、出胶等工艺，历时九天九夜熬制方才完成炼胶环节，再经过切胶、晾胶、翻胶、擦胶直至包装等七七四十九天晾晒，合计99道工序，纯手工打造，才能制成，其中只要一个环节出错，则整锅阿胶报废（比如打沫不好，熬制粘锅）。故九天贡胶极为难得。

关于“九天贡胶”的历史生平，文献上最清晰的记录发生在清同治十年，也就是1871年：

相传，清代咸丰皇帝体虚孱弱，膝下无子嗣，1855年咸丰帝宠爱的懿嫔（即后来的慈禧太后）有喜了，紫禁城内一派祥和，朝廷上下欢愉喜庆。开始懿贵妃不幸患了“血证”（非生理性的出血性疾患，妇科一般为习惯性流产），身子一天天虚弱，御医遍治均告失败，四方寻医问药，仍医治无效，眼看龙胎就要不保，咸丰急得也躺上了病榻。时任户部侍郎的陈宗妫是山东东阿人氏，他冒着杀头的罪责，向咸丰皇帝荐举了东阿的阿胶。懿贵妃将东阿进贡的阿胶化汁后服用，竟然保住了胎气，治好“血证”，还让咸丰抱到了唯一的儿子（后来的同治帝）。咸丰皇帝大悦，封东阿阿胶为“贡胶”（后世将此按特殊工艺熬制的贡胶，按工艺特征称为“九天贡胶”），赐给东阿贡胶人三件礼物：一是四品官服黄马褂，二是进宫手折，三是赐给东阿镇阿胶“福”字，东阿阿胶人就凭此折进宫，向皇帝进献阿胶。

1871年，也就是清同治十年，同治皇帝特地派出一名四品钦差亲赴东阿县，监督购买纯黑健驴，牧于狮耳山上，至冬宰杀，取皮开井熬胶，现场监制“九天工序胶”，并称之为“九天贡胶”。送往京城，贡奉朝廷……这是阿胶从北魏时期（公元386~534年）正式成为贡品以来，见于记载的第一次皇帝派大员到现场监制。

此后，慈禧太后专门御赐画像给东阿贡胶人，并坚持服用阿胶养生，活到74岁时寿终正寝，慈禧太后死后被授予了长达25字的谥号（孝钦慈禧端佑康颐昭豫庄诚寿恭钦献崇熙配天兴圣显皇后），为首的四字便是“孝钦慈禧”。

如今，慈禧太后专门御赐画像和当年手折子都在中国阿胶博物馆（东阿县），当年的手折子是用羊皮制作的，由三折组成，文字用金黄色丝线绣成。正文有100多字，位于中间一折，左右两折上方分别绣有“万寿”和“忌辰”四个大字。

文献上记载，清同治十年（1871年），同治皇帝特派四品钦差到东阿监制“九天工序胶”，称为“九天贡胶”。为什么大清朝的皇帝要派钦差大臣亲自到东阿，监督买黒驴，放于狮耳山上，饮水郎溪河，到至冬宰杀取皮，运阿井水熬胶呢？

众所周知，“九天贡胶”必须要选用放牧与狮耳山的德州乌驴之皮（德州黑驴体壮膘肥，毛色乌亮，皮质特别适宜熬胶），选择东至至阴之时“一阳初生”的阿井之水配合极传承千年的东阿老胶工的特殊的炼胶技艺，极其晾胶气候，才能得到极品贡胶。

对于熬胶来说，比驴皮更珍贵的乃东阿之水（阿井水并非普通之水，井水中钙、镁、钠等矿物质含量极为丰富，每担阿井水比普通河水或井水重3市斤左右）和东阿特殊的气候条件（离开东阿，同样的熬胶师傅，熬出的胶，晾干后质量就是不一样）有着极其密切的关系，因为驴皮常有，而东阿水和东阿的气候只有东阿县才有，所以东阿又是“中国的阿胶之乡”，与景德镇、茅台镇被誉为“中国三大名镇”。

同治年间监制“九天贡胶”，是东阿制作阿胶的典型工艺。由以上四个方面来看，其制法无疑是非常科学严谨的。下面我们还是用现代的语言，说说“九天贡胶”的四大秘密：

阿井水,道地阿胶因产自山清水秀的山东东阿而得名。熬胶必用东阿水，自古以来，这就是人们公认的准则之一。东阿县志记载：东阿有井叫“阿井”（在今山东省阳谷县阿城镇），传说是是西山猛虎“爪刨得泉”。北魏郦道元《水经注》对“阿井”记述如下：东阿“大城北门内西侧皋上有大井，其巨若轮，深六七丈，岁常煮胶以贡天府，本草所谓阿胶也，故世俗有阿井之名”。《本草纲目》对阿井有进一步解释：“其井乃济水所注，取井水煮胶，用搅浊水则清。故人服之，下膈疏痰止吐，盖济水清而重，其性趋下”。

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