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淮山的功效与作用-食用方法及禁忌

741 阅读量 | 分类：功效与作用 | 时间：2020年09月19日 00:00

淮山为薯蓣科植物山药的块茎,淮山的功效是养肺补脾,益精固肾,淮山的作用是治脾虚泄泻,肺虚咳喘,淮山食用禁忌是湿盛中满或有积滞,有实邪者不宜淮山,感冒,大便燥结者及肠胃积滞者忌用淮山。

淮山的功效与作用-食用方法及禁忌淮山第1张

药名：淮山

别名：山药、署预、薯蓣、薯药、怀山药、藷藇、山芋、诸署、署豫、玉延、修脆、藷、山藷、山板薯、扇子薯、王藷、蛇芋、白苕、九黄姜、野白薯、佛掌薯

性味：味甘、性平

归经：脾经、肺经、肾经

功效：补脾、养肺、固肾、益精

主治：脾虚泄泻、消渴、遗精、食少浮肿、肺虚咳喘、带下、肾虚尿频；外用治痈肿、瘰疬

用法用量：外用：适量，捣敷。补阴，宜生用；健脾止泻，宜炒黄用。内服：煎汤，15--30g，大剂量60--250g；或入丸、散。

药材基源：淮山为薯蓣科植物山药的块茎。

淮山的功效与作用-食用方法及禁忌淮山第2张

1、淮山消渴生津：淮山有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有淮山单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。

2、淮山治项后结核，或赤肿硬痛：生淮山一挺(去皮)，蓖麻子二个。同研贴之。(《救急易方》)

3、淮山治脾胃虚弱，不思饮食：用薯蓣、白术各一两，人参七钱半，共研为末，加水和糊做成丸子，如小豆大。每服四十至五十丸，米汤送下。

4、淮山预防春困：淮山具有健脾益气的作用，经常食用可提高机体的免疫力，增强巨噬细胞的吞噬作用。

5、淮山治脾胃虚弱不思进饮食：淮山、白术各一两、人参三分．上三味捣罗为细末。煮白面糊为丸，如小豆大每服三十丸空心食前温米饮下。(《圣济总录》山芋丸)

6、淮山治诸风眩运，益精髓，壮脾胃：薯蓣粉，同曲米酿酒；或同山茱萸、五味子、人参诸药浸酒煮饮。(《纲目》淮山酒)

7、淮山治乳癖结块及诸痛日久，坚硬不溃：鲜淮山和芎藭、白糖霜共捣烂涂患处。涂上后奇痒不可忍，忍之良久渐止。(《本经逢原》)

8、淮山保健：由于鲜淮山富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。

9、淮山治手足冻疮：有薯蓣一截，磨泥敷上。

10、淮山补下焦虚冷，小便频敷，瘦损无力：薯蓣于沙盆内研细，入铫中，以酒一大匙，熬令香，旋添酒一盏，搅令匀，空心饮之，每旦一服。(《圣惠方》)

11、淮山治小便数多：用薯蓣(矾水煮过)、白茯苓，等分为末。每服二钱，水送下。

12、淮山补中益气：淮山因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。

13、淮山治禁口痢。治方同上。

14、淮山治痰气喘急：淮山捣烂半碗，入甘蔗汁半碗，和匀，顿热饮之。(《简便单方》)

15、淮山治湿热腹泻：淮山、苍术等分。饭丸米饮服。(《濒湖经验方》)

16、淮山控制进食欲望：淮山中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等；其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质，滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化和吸收。

17、淮山治心腹虚胀，手足厥逆，不思饮食：用薯蓣半生半炒为末。每服二钱，米汤关定。一天服二次。

18、淮山治痰风喘急：用生薯蓣(捣烂)半碗，加甘蔗汁半碗，和匀，一次饮服。

19、淮山美容养颜：元代脾胃专家李杲说：“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到：“淮山能润皮毛。“淮山对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。

20、淮山治小便多，滑数不禁：白茯苓(去黑皮)，干淮山(去皮，白矾水内湛过，慢火焙干用之)。上二味，各等分，为细末，稀米饮调服。(《儒门事亲》)

21、淮山治肿毒：淮山，蓖麻子，糯米为一处，水浸研为泥，敷肿处。(《普济方》)

22、淮山治湿热虚泄：用薯蓣、苍术等分，加饭做成丸子米汤送服。

23、淮山治冻疮：淮山少许，于新瓦上磨为泥，涂疮口上。(《儒门事亲》)

24、淮山治噤口痢：干淮山一半炒黄色半生用。研为细末，水饮调下。(《百一选方》)

25、淮山治心腹虚膨，手足厥冷，或饮过苦涩凉剂，晨朝未食先呕，或闻食即吐，不思饮食，此乃脾胃虚弱：淮山一味，锉如小豆大，一半炒热，一半生用，为末，米饮调下。(《普济方))

26、淮山治一切阴虚之证：土淮山二两生薏米二两柿霜饼八钱．上三味先将淮山、薏米捣成粗渣煮至烂熟而将柿霜饼切碎调入融化随意服之．(《衷中参西录》珠玉二宝粥)

27、淮山治肿毒初起：用带泥的薯蓣、蓖麻子、糯米等分，水泡过，研细敷涂即散。

淮山的功效与作用-食用方法及禁忌淮山第3张

1淮山红枣粥

材料：红枣30个、生山药15克、泡的米1杯、淮山水5杯。

做法：

1、把去除核儿的大枣放在水里煮一煮；

2、把用水泡后的米和煮出来的大枣烫一下；

3、将米＋少许水用豆浆机打碎，滤出米渣不要；

4、把米浆放在平锅里倒入水后，加入切碎后的山药，用木勺子边搅边熬；

5、把红枣打成泥状；

6、白米粥快熬好时，加入枣泥搅拌着再熬一会儿即可。

2淮山猪骨粥

材料：100g香米、150g猪骨、适量橄榄油、适量盐、适量瘦肉、适量淮山干、适量糖。

做法：

1、猪骨用盐腌制，瘦肉剁碎加点糖盐腌制，排山掰碎浸泡。

2、米淘2次，用清水浸泡半小时；

3、米跟淮山干一起倒入电饭锅煮。

4、煮开后倒入猪骨。盖子别盖实，会喷水。5、腌制好的瘦肉加点橄榄油拌匀。

6、煮至粥浓稠，加入瘦肉，煮开后，跳成保温10分钟。

功效：淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积。淮山含有可溶性纤维，帮能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。

3淮山粥

材料：生淮山60克、粳米100克。

做法：将生淮山和粳米淘洗干净，淮山切片(捣糊更佳)，一起放入锅中，加清水先以大火煮沸，继以小火煎煮30分钟，以熟烂为度。每日早、晚分食。

功效：健脾补肺，益肾固精。适用于遗精、月经不调、吸收不良综合征，慢性肠炎，腹泻。

4淮山鸡蛋汤

材料：淮山250克、薏仁50克、鸡蛋一枚、清鸡汤适量、发菜适量、葱适量、香油适量、食盐适量。

做法：

1、将淮山消去外皮，切小块，发菜切段，用清水清洗并浸泡30分钟；鸡蛋打散搅匀备用；

2、将处理好的材料放入适量水中，用大火煮30分钟；

3、鸡蛋剥壳后再放入同煮30至60分钟，加冰糖煮至溶化即成。

食用：连鸡蛋食用，1天肉食乏完。

功效：该汤含薏仁，其富含维生素B1、维生素B2，可以滋润肌肤、减少皱纹、消除色素斑点。长期食用能起到美白肌肤的作用；

5淮山鸡内金粥

材料：淮山药30克、鸡内金10克、山楂10克、粟米100克。

做法：将全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成粥，调味即可。

功效：健脾开胃、消食导滞，治溃疡病、慢性肠炎、脾胃虚、食滞、饮食减少、脘腹饱胀、肠鸣腹泻、消化不良。

6淮山兔肉汤

材料：兔肉150克、党参18克、龙眼肉lO克、淮山药30克、大枣15克。

做法：

1、将兔肉洗净，切块。党参、龙眼肉、淮山药、大枣泡洗净。

2、把全部用料一齐放人锅内，加水适量，武火煮沸，文火煮1.5--2小时，加盐调味，随量服用。

功效：益气补血，养心安神。

7鲜淮山鸡汤

材料：鲜淮山400克、鸡1/2只、胡萝卜一根、蜜枣一颗、姜2片。

做法：

1、鸡挖去内脏后斩成小块备用。

2、鲜淮山，胡萝卜都去皮，切成块状。

3、把上面所有材料放进锅时，加清水6-8碗，大火烧开10分钟，然后转小火再煮50分钟左右，下盐调味，即可熄火。

4、汤刚烧开的时候，把浮沫撇掉，煮出来的汤色就比较清。

8沙参淮山汤

材料：北沙参15克、淮山药15克、炒扁豆12克、莲子10克、白糖。

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