自制手工阿胶糕功效真的这么好吗

各位亲们 夏天到了，裙子来了，蚊虫也来了哈。

街上到处都是亮丽的美女风景线，平时多对自己好一点，也是对自己辛苦努力的馈赠，你说是不呢？

夏天不容易储存食物，毕竟天气热，给细菌繁殖滋生提供了良好的气候环境，而我们的阿胶糕又是高营养，高蛋白质含量的食物，虽然有黄酒护体，水分也不多，纯手工无添加防腐剂的食物确实是会怕坏的。

所以我们的大方向就是熬的胶要稍微干一些，然后要有好的储存环境，那我们下面说说夏天我们要怎么来熬胶吧

过程太多，真不知道该砍掉哪些部分，亲们注意留下哈

开始准备材料：

食材：阿胶块500g，黄酒1000ml，老黄冰糖250g

宁夏干枸杞500g，新疆和田大枣500g，

黑芝麻炒香500g，薄壳核桃仁500g，

（每一种食材各位看官一定要挑好的，不然吃到坏核桃或者坏红枣简直就是暴殄天物，我从来都是自己挑选最好的，对自己对食客都是一种责任）

制作步骤过程：

1：黄酒和阿胶块浸泡24-48小时（泡24小时以上阿胶才不会有腥味，熬胶也是要提前预谋的）

2：泡好的阿胶块大火熬煮至融化加入黄冰糖开小火慢慢熬制（期间一定要一直搅拌防止粘锅，这个过程其实很无聊，又要注意火候，建议拿个大椅子，坐高一点点，不容易手酸呐）

3：没有固定的时间，熬至阿胶挂旗（一定要用木铲）挂旗才表示是好阿胶，也说明阿胶已经熬好了

4：从大到小顺序加入核桃，红枣，枸杞，黑芝麻，关火

5：用木铲不停的搅拌，动作要快（为什么不用其他铁铲，因为不仅很黏而且还会断）这时候阿胶和食材粘在一起会很难搅拌，要使出吃奶的劲

6：模具里面提前铺好吸油纸，这时候把阿胶糕全部导入模具里，可以用木铲铲到里面（真的要做好看点点是要用心的，平铺没弄好会皱巴巴

7：用手隔着吸油纸把阿胶糕压实，放一个晚上就可以切了，在家里用菜刀切就可以切哈，一定要洗干净去异味，擦干水分成，然后切条（下面有图）

8：裹上糯米纸，包装，封口机封口，一片一片的方便随身携带哦！完成啦

辅料选择小知识

 阿胶用黄酒浸泡主要有以下4大原因：

️1.增加阿胶的功效

用黄酒泡阿胶，可增加阿胶的功效，促进药效挥发，使阿胶易于消化、吸收，其美容养颜，补益气血的作用发挥到最好。

️2.软化阿胶

用黄酒泡阿胶，可以使阿胶烊化，因为阿胶块很硬。

3.去阿胶腥味

用黄酒泡过后的阿胶，可以完全去除阿胶异味，借助酒的醇香。

️4.使阿胶保质更久

用黄酒泡过后的阿胶，可以保质，具有防腐功能。

老黄冰糖：最不起眼的一个辅料，但却不可少！

老黄冰糖在配方里起到降热降噪，暖胃润肺，养阴生津的作用，让阿胶糕发挥它最大最好的功效！

核桃：精挑细选，只留好仁，保证没有一颗坏仁。新疆纸皮核桃，品种更是精益求精，口感非常好，营养价值更高。核桃的好处和功效，相信大家都懂，因为很平民化，大家日常都接触的到！

红枣：记得有句话：一日三枣，年轻不老！

是的女人多吃红枣是好的，正如我们阿胶糕里也



了红枣配方！而熬糕我们始终选择若羌灰枣，这品种的枣从甜度，脆度，营养度，都是那么的刚刚好！

枸杞：护肝 •抗癌 •降三高，还含丰富的氨基酸 、维生素等。《神农本草经》记载：“枸杞久服能坚筋骨、耐寒暑，轻身不老，乃中药中之上品~

枸杞的好，我不知道怎么形容，大家炖汤时都会放点，对吧。

芝麻：芝麻养发！现在很多女性很容易掉发，尤其产后，地板更是一天不扫就能抓一把的那种！

黑芝麻有乌发、养发、补肾强壮剂，适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄！是阿胶糕配方中比较重要的一味辅料！