阿胶有何魅力，获得了国医大师张灿玾的青睐

济南市历下区的一栋住宅楼里有一不足100平方米的普通居室，名曰“琴石书屋”。屋内藏书充栋，奇石林立，一位白发苍苍的老人正在抚琴，琴声铮铮，如高山流水。弹到兴高之处，老人和声吟唱，时而婉转，时而高亢，时而悲怆，时而悠扬……一曲奏罢，余音绕梁。这位浑身透着儒雅之气、从容而潇洒的耄耋老人，就是国医大师张灿玾。

张灿玾是山东中医学院（现山东中医药大学）原院长、终身教授、博士生导师、享受国务院政府特殊津贴专家，先后任中国中医药学会（现中华中医药学会）委员及文献分会常委与仲景学说专委会顾问、全国高等中医药教材建设顾问委员会委员、山东中医药学会副理事长，并被中华中医药学会授予“国医楷模”和“中华中医药学会成就奖”。从医从教70余年，德高望重、医术精湛，治学严谨、造诣精深，是医家楷模、后学典范，为中医药事业做出了卓越贡献。

对于阿胶，灿玾大师十分看重它的道地性。他谈到，“每味药材都讲究南北习性，川穹是四川的最好，广木香是广东最道地，阿胶也不例外，古人就说，东阿出的胶，才叫阿胶嘛！”中医讲地道药材，什么是地道药材？大师的讲解十分形象，每种生物，它需要有特殊的气候环境、地理环境来培育它，才具有独特作用。就如人参只有长在长白山上，在那种地理环境下，药效才更好。

大师还特意解释，“道地药材，又称地道药材，曾出现在明代剧作家汤显祖的《牡丹亭·诇药》里，“好道地药材，这两块土中甚用？”意思是说，真正是有名产地出产的，“道地”拿现在词来说，就是药品的质量，道地意味着药品的真和优，也就是说不但是真材实料，还得疗效好。道地是疗效的灵魂，道地决定病人健康程度。”

药学专著《神农本草经》把阿胶列为上品，称其“久服轻身益气”。“轻身益气”就是行动利索，身体暖和，这就是身体好的最恰当比喻，也是国人秋冬滋补的最终目的。而 阿胶功效，在国医大师张灿岬看来，必须基于道地，而只有用阿井水熬制的阿胶——东阿的阿胶才是最道地的。这与国医大师王绵之早前对阿胶的论述不谋而合，他认为“阿胶就是阿胶，它是因得到阿井水炼制而成，驴皮胶就是驴皮胶，它们是有区别的。”

水在阿胶熬制中有重要作用，道地阿胶质量好，主要表现在三个方面：一、真正的驴皮，尤其是真正的德州黑驴皮；第二，水好，东阿地下水，是天然锶型矿泉水，用这个地方熬的阿胶提杂彻底，纯度更高；第三，工艺纯正。独有的疗效作用，道地的滋补价值是国医大师首选 东阿阿胶的主要原因。中医最讲究道地药材，历代医家处方阿胶的时候，也经常会审慎注明使用道地阿胶，这与国医大师一致选择东阿的阿胶是一脉相承的。

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