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懂阿胶，选福牌！

191 阅读量 | 分类：福牌阿胶—懂阿胶，选福牌 | 时间：2020年05月03日 00:00

很多顾客在选购阿胶时，经常会问：这个是“ 中国阿胶之乡”济南市平阴县东阿镇产的吗。

懂阿胶的人对于阿胶产地这个“地域”概念十分重视，原产的才正宗，品质才更好！

原产地真的那么重要吗？举个实例：

1974年，周总理给当时的国务院副总理方毅下达了一个任务，叫他复制茅台。据说当时方毅副总理在茅台酒厂精选了一批表现好的酒师、工人、工程师，带着大批设备、原料，包括一箱子的灰尘(据说那里有丰富的微生物，是制造茅台酒所必须的)，搬往遵义近郊——这里没有任何工业污染，有大量的山泉，最关键的，和茅台镇相距100多公里——按道理讲，气候属同类。但是实验一共进行了11年，历经9个周期、63轮制造，最终于1985年宣布失败。

为什么失败？因为茅台镇的水源、气候成就了茅台酒，阿胶也是如此。最正宗的茅台酒产自贵州省茅台镇，最正宗的阿胶产自山东省济南市东阿镇，茅台镇和东阿镇拥有得天独厚、不可比拟的生产条件，可谓天时地利人和。再加上景德镇，三镇齐名“中国三大古镇”。

《本草纲目》记载，“阿胶出东阿，故名阿胶”，李时珍年代的“东阿”正是现在的济南市东阿镇，国宝贡胶— 福牌阿胶的所在地。

懂阿胶，选福牌！懂阿胶选福牌！福牌阿胶第1张

东阿镇历史悠久，物华天宝，人杰地灵，是国家阿胶原产地保护地域，北临黄河，东西南三面青山环绕，境内有狼溪河穿城而过，形成了阿胶生产独特的地理资源优势。

独家使用得天独厚的传统熬胶用水——狼溪河水为阳，阿井水为阴。

《水经注》载：阿井其地“岁常煮胶以贡天府”。古阿井自清末干涸后，狼溪河水本是现存唯一传统制胶用水，为洪范九泉汇聚而成。该水质自古以来就是熬胶水源。经权威部门鉴定，为优质锶、锂天然矿泉水，富含20多种微量元素，其中，Si 、Li、Zn、偏硅酸盐等指标达到国家标准，且水质硬度低，是天然理想的熬胶用水。

懂阿胶，选福牌！懂阿胶选福牌！福牌阿胶第2张

用狼溪河水泡皮、熬胶，可减少原料污染，灰份易于控制，胶块冬天不易碎裂，夏天不易变软;在熬制过程中，水中所含微量元素与阿胶中的蛋白质结合成有机盐，易于人体吸收，从而保证了福牌阿胶独特疗效。

福胶集为保护并弘扬中国阿胶文化，在东阿镇建立了全国唯一的中国阿胶文化园，园区规模宏大，将整条狼溪河容纳其中，成为福胶集团独家使用的熬胶用水，，其他任何企业都不能复制。

独家使用熬制贡胶的狮耳山驴皮。

狮耳山，位于福胶集团中国阿胶文化园内，山中生长着数百种名贵中草药，是一座天然中药宝库，驴食山中之草体壮肉肥，毛色乌亮，是制胶所需的上等优质原料。

前世界书局编著的《中国药学大辞典》对阿胶的制备方法进行了详细地记载：

“按古法：每年春季，选择纯黑无病健驴，饲狮耳山之草，饮狼溪河之水，至冬宰杀取皮，浸狼溪河内四五日，刮毛涤垢，再浸漂数日，取阿井水，用桑柴火熬炼三昼夜，去渣滤清，再用银锅金铲，加参、蓍、归、芎、橘、桂、甘草等药汁，再熬制成胶。其色光洁，味甘咸，气清香，此即真阿胶也。”

福胶集团在山东、甘肃、内蒙、新疆、辽宁、吉林等十多个省份建立了原料基地，并建立了严格的原料质量追踪、责任追究制度，确保了高标准的原料投料。

独家继承作为中国非物质文化遗产的传统熬胶技艺。

东阿镇五千年的熬胶技艺靠熬胶技师一代代传承至今。建国之初，东阿镇有代表性的老作坊传人组织到一起建设了全国第一家国营阿胶厂——山东平阴阿胶厂（山东福胶集团前身），福牌阿胶实现了数千年阿胶文化、技艺、配方的大集成。

如今，福牌阿胶制作技艺已被列入国家非物质文化遗产保护名录，在非物质文化遗产传承人中，福胶集团是唯一一个入选两名传承人的企业，行业内获得国务院特殊津贴的两名阿胶专家也均在福牌阿胶。

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