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春砂仁的吃法有哪些

233 阅读量 | 分类：中草药百科 | 时间：2020年01月01日 00:00

在我们的生活中有很多的新的东西，例如春砂仁吧，或许有很多人都不太了解春砂仁，这么说吧，杏仁我们大家都认识吧，春砂仁也就是春砂的果仁；很多果子的果仁都可以吃，不仅作为零食吃，还可以当作中药用，杏仁是这样，春砂仁也是这样，不过对于它的吃法我们知道的可能并不是很多，下面我们大家一起来看看春砂仁的吃法有哪些？

春砂仁是阳春市历史悠久、驰名中外的特产，生长于崇山峻岭之中。1985年春砂仁在北京被评为僵优质药材。阳春市春砂仁种植面积、年产量均为广东省之最，素有“中国春砂仁之乡”的美誉。

春砂仁主要作为药用原料，气香浓郁，味辛辣，具有健胃、旺气、消食之功效。据《全国中成药产品目录》统计，以春砂仁为主要材料的中成药有开胃健脾丸、香砂理中丸、腹痛止泻丸等104种。经不断研究，已进入保健品行列，开发出春砂仁酒、春砂仁密、春砂仁茶等。春砂仁做的美食更是味极鲜美，芳香诱人。

春砂仁蒸鲫鱼

材料：鲜鲫鱼一条，春砂仁末3克，油，盐，豆粉。

做法：先将鲜鲫鱼去鳞和肠，洗净，用油，盐同砂仁末一起放入鱼腹内，再用豆粉封住刀口，放在碟上，用碗盖紧；隔水蒸熟即可食用。

春砂仁粥

材料：春砂仁末2～3克，大米50～75克。

做法：将大米淘洗后，放入小锅内，加水适量，如常法煮粥，待粥将熟时，调入春砂仁末，稍煮即可。春砂仁放入粥内后，不可久煮，以免有效成分挥发掉。

春砂仁鲫鱼汤

材料：春砂仁末5克，豆蔻1枚打碎制成粉，活鲫鱼500克(毛重)，姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量。

做法：

1、将活鲫鱼宰杀后，去鳞及内脏洗净，悬吊沥水。

2、锅中油热后将鱼煎至微黄，煽葱及姜加清汤及黄酒、味精、食盐用武水煮沸，

3、用中火继续煮至鱼汤呈白色，将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮，待鱼肉熟即可。

春砂蒸排骨

材料：春砂仁四颗，排骨半斤，盐少许，糖少许，生抽少许，姜少许

做法：

1.寸排洗净放盘里，倒入少许盐、糖、生抽、花生油，春砂仁洗净用刀拍碎，倒入，拌均匀。洒上姜丝。

2.放锅内隔水蒸十三分钟，出锅。

小贴士

春砂仁选用饱满的，这样才有香味，其药用价值更高，现药店很多都是比较质差的。最好能在原产地买到些不错的，如果也喜欢这道菜。

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