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百合的功效与作用-食用方法及禁忌

药名：百合,别名：蜜百合、重迈、中庭、重箱、摩罗、强瞿、百合蒜、蒜脑薯,功效分类：补益药、安神药,性味：甘、微苦、微寒,归经：心经、肺经,功效：养阴润肺、清心安神,主治：阴虚久嗽、痰中带血、热病后期、余热未清、或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚、痈肿、湿疮。

用法用量：内服：煎汤，6-12g；或入丸、散；亦可蒸食、煮粥。外用：适量，捣敷。

药材基源：百合为百合科植物百合、卷丹、山丹、川百合等的鳞茎。

百合的功效与作用-食用方法及禁忌百合第2张

1、百合除浮肿胪胀，痞满，寒热，通身疼痛，及乳难，喉痹，止涕泪。《别录》,2、百合治百合病发汗后者：百合七枚(擘)，知母三两(切)。上先以水洗百合，渍一宿，当白沫出，去其水，更以泉水二升，煎取一升，去渣；别以泉水二升煎知母，取一升，去渣后，合和煎取一升五合，分温再服。(《金匮要略》百合知母汤),3、百合清痰火，补虚损。《纲目拾遗》,4、百合治百合病不经吐下发汗，病形如初者：百合七枚(擘)，生地黄汁一升。上以水洗百合，渍一宿，当白沫出，去其水，更以泉水二升煎取-升，去渣，内地黄汁煎取一升五合，分温再服，中病勿更服，大便当如漆。(《金匮要略》百合地黄汤),5、百合能补土清金，止嗽，利小便。仲景百合病，兼地黄用之，取其能消瘀血也。《本经逢原》,6、百合治肺病吐血：新百合捣汁，和水坎之，亦可煮食。(《卫生易简方》),7、百合治天疱湿疮：生百合捣涂，一、二日即安。(《濒湖集简方》),8、百合治背心前胸肺慕间热，咳嗽咽痛，咯血，恶寒，手大拇指循白肉际间上肩背至胸前如火烙：熟地、生地、归身各三钱，白芍、甘草各一钱，桔梗、元参备八分，贝母、麦冬、百合各钱半。如咳嗽，初一、二服，加五味子二十粒。(《慎斋遗书》百合固金汤),9、百合安心，定胆，益志，养五脏。治癫邪啼位、狂叫，惊悸，杀蛊毒气，燲乳痈、发背及诸疮肿，并治产后血狂运。《日华子本草》,10、百合之功，在益气而兼之利气，在养正而更能去邪，故李氏谓其为渗利和中之美药也。如伤寒百合病。《本草述》,11、百合治支气管扩张、咯血：百合二两，白及四两，蛤粉二两，百部一两。共为细末，炼蜜为丸，每重二钱，每次一丸，日三次。(《新疆中草药手册》),12、百合主心急黄。《食疗本草》,13、百合以敛为用，内不足而虚热、虚嗽、虚肿者宜之。与姜之用，正相反也。《医林纂要》,14、百合治百合病下之后者：百合七枚(擘)，滑石三两(碎，绵裹)，代赭石如弹丸大一枚(碎，绵裹)。上先以水洗百合，渍一宿，当白沫出，去其水，更以泉水二升，煎取一升，去渣；别以泉水二升煎滑石、代赭取一升，去渣后，合和重煎，取一升五合，分温服。(《金匮要略》滑石代赭汤),15、百合治咳嗽不已，或痰中有血：款冬花、百合(焙，蒸)等分。上为细末，炼蜜为丸，如龙眼大。每服一丸，食后临卧细嚼，姜汤咽下，噙化尤佳。(《济生方》百花膏),16、百合治肺脏壅热烦闷：新百合四两，用蜜半叠，拌和百合，蒸令软，时时含如枣大，咽津。(《圣惠方》),17、百合治疮肿不穿：野百合同盐捣泥敷之良。(《包会应验方》),18、百合治百合病变发热者：百合一两(炙)，滑石三两。上为散，饮服方寸匕，日三服，当微利者止服，热则除。(《金匮要略》百合滑石散),19、百合治百合病吐之后者：百合七枚(擘)，鸡子黄一枚。上先以水洗百合，渍一宿，当白沫出，去其水，更以泉水二升，煎取一升，去渣，内鸡子黄，搅匀，煎五分，温服。(《金匮要略》百合鸡子汤),20、百合除时疫咳逆。《本草蒙筌》,21、百合治肺痿，肺痈。《医学入门》,22、百合治伤寒坏后百合病。《本草衍义》,23、百合除心下急、满、痛，治脚气，热咳逆。《药性论》,24、百合主邪气腹胀、心痛。利大小便，补中益气。《本经》,25、百合清心安神：百合用于热性病后余热不清、虚烦不眠、神志恍惚，常配地黄。

26、百合主邪气腹胀心痛，亦是散积蓄之邪。其曰利大小便者，性专降泄耳。其曰补中益气者，邪热去而脾胃安矣。《本经》,27、百合行住坐卧，皆不能定，如有神灵，此可想见其邪正相干，乱于胸中之故，而此味用之以为主治者，其义可思也。《要略》,28、百合用于久嗽之人，肺气必虚，虚则宜敛。百合之甘敛，甚于五味之酸收也。《本草从新》,29、百合治肺痈：白花百合，或煮或蒸，频食。拌蜜蒸更好。(《经验广集》百合煎),30、百合润肺止咳：百合用于肺燥或阴虚之咳嗽、咯血，常配川贝。

31、百合治神经衰弱，心烦失眠，百合五钱，酸枣仁五钱，远志三钱。水煎服。(《新疆中草药手册》),32、百合治耳聋、耳痛：干百合为末，温水服二钱，日二服。(《千金方》),33、百合治肺热咳嗽，干咳久咳，热病后虚热，烦躁不安。《上海常用中草药》

百合的功效与作用-食用方法及禁忌百合第3张

1百合薏米绿豆粥,材料：绿豆50克、薏米50克、稻米50克、糙米50克、干百合20克、白砂糖30克,做法：,1、糙米、薏仁、大米、绿豆洗净，泡水2小时备用；,2、所有材料放入锅中，加入适量水煮开；,3、转小火边搅拌边熬煮半小时至熟烂；,4、粥浓，加入白糖调味即可。

功效：百合具有润肺止咳，宁心安神的功效，而薏米则有健脾，渗湿，止泻，排脓的作用，绿豆可清热解毒，降火消暑。百合薏米绿豆粥具有十分显著的滋润和消暑效果，适合在夏天食用。

,2蜜汁百合,材料：鲜百合30克、蜂蜜100克、白糖200克。

做法：,1、将百合洗净，放入开水中焯熟，捞出备用；,2、坐锅点火，加入适量清水，放入蜂蜜、白糖煮开，然后关火晾凉待用；,3、将百合放入卤汁中，浸卤30分钟，即可盛出食用。

,3百合麦冬汤,材料：百合30克、麦冬15克、猪瘦肉50克、调味品适量。

制法：将百合、麦冬、猪瘦肉分别洗净，同置锅中，加水适量煲汤，加调味品即成。

功效：百合润肺降气，麦冬滋阴养胃，两药均可滋燥敛火；猪瘦肉养血厚胃，用于胃阴不足，胃气上逆所致的呃逆。患儿易烦躁，爱发脾气，可在将要打嗝之前饮用，则可缓解打嗝。

,4百合花山药粥,材料：百合花10克、山药30克、大米30克、冰糖适量。

制法：将山药清洗干净，削去表皮，切成薄片。大米淘洗干净后与山药一同入锅，加水煮粥，粥快熟时加入洗净的百合花。当粥煮至两次开沸后，放入冰糖，冷却后即可食用。

功效：此粥具有润肺止咳、清心安神的食疗作用，尤其对久咳不止、肺热咳嗽、肺燥咳嗽有显效。

,5百合炖雪梨,材料：百合20克、雪梨50克、银耳20克、冰糖5克、枸杞3克,做法：,1、百合要洗净后浸泡一夜，浸泡后的水不要倒掉；,2、把雪梨削皮切成块状。把浸泡了一夜的百合放入锅中煮粘，用文火煮大约一个半小时就可以了；,3、倒入切好的梨块、冰糖，再煮半小时左右。

功效：具有清热润肺的功效，百合润雪梨驱燥润肺，化痰利水。适于肺热咳嗽多痰的人，特别适合用于秋冬季调理。

,6莲子百合粥,材料：大米150克、干百合25克、莲子25克、枸杞2颗、冰糖30克。

做法：,1、百合干用刀背碾成粉状；莲子用热水泡软；枸杞用热水稍泡；大米淘洗干净用冷水浸泡半小时；,2、锅中放水，先放入大米、百合干烧开后，再放入莲子，改用中火继续熬煮至熟，最后放入冰糖即可。

功效：大米、莲子和百合。主要用于治疗心神不足，失眠健忘等症。

,7百合地黄汤,组成：百合7枚(擘)、生地黄汁200毫升,用法：以水浸洗百合一宿，去其水；再以泉水400毫升，煎取200毫升，去滓；入地黄汁，煎取300毫升，分温再服。中病勿更服。服后大便色黑如漆。

功效：滋阴清热。

主治：百合病，阴虚内热，神志恍惚，夜游症，沉默寡言，如寒无寒，如热无热，时而欲食，时而恶食，口苦，小便赤。

来源：《金匮要略》卷上。

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