当前位置：首页 » 功效与作用 » 正文

高粱米-功效与作用

高粱米高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮，高粱米别名蜀黍、木稷、荻粱、乌禾、芦檫、红粮、蜀秫，高粱米的功效是和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱，高粱米的作用是治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利，外用有燥湿敛疮作用，可以治杖疮，鹅口疮；高粱米用法用量：内服：煎汤，1--2两。

,(传说一)一片火热的向阳坡地。土质松绵得柔软，色泽黄橙橙得黝黑。村里的老年人言，向阳坡地最好，宜种谷子、糜子、高粱……尤其是土质松软的向阳地种植高粱最适合。那些年月我家的自留地就是一块向阳地。我亲眼见父亲把高粱籽撒在这块地里，再撒上肥料，而后用犁耕过。种植高粱的工序比较简单。无非是掌握好种子的多少，把籽撒到犁过的地里，精耕细打碎土块就完成了任务。撒籽容易埋籽亦容易。只是高粱苗出土后锄草费力气，一般锄草技术差的人和体质不太强壮的人是很难支持下来的。第一遍锄草还好，破一破幼苗，砍一砍小杂草也就行了，高粱长至人腰，开始拔节，锄二次草。高粱的二次锄草，一是锄砍杂草，二是用锄头刨土往高粱的根部培土。砍杂草，不花多少力气，而一锄头一锄头刨土往高粱根部埋是够累人的。双手握锄把要稳要轻要用力平衡。腿成弓步，腰杆直立。锄刃既不能太深伤了高粱根，也不能锄刃入土太浅划个地皮，刮一层瘦土挖到根部应付了事。有经验的庄稼人始终认为，庄稼锄一次草就有一半的收成。锄草不全是为消灭杂草，更重要的是为了保墒抗旱夺丰收。因而庄稼人对高粱的二次、三次锄草看得很重要。那时，集体统一劳动，大伙看一个人有没有吃苦精神，首先看他能不能一个上午锄完一亩拔节高粱地。若能在一上午的时间里高标准高速度锄完一亩高粱地，那么这个人就一定是很有献身精神的男子汉。相反，他一定是个懒汉，或者是叫媳妇讨厌的无能丈夫。

高粱扬花吐蕊，花朵淡绿得迷离。有乳汁从穗子流淌。坐到地畔，一股股的香气钻入鼻腔。似餐厅闻到山珍海菜之味，如洞房品到糖果余香。在高粱穗由开花到成籽的那几日，整个高粱地里显得特别紧张，全村家家户户包括集体的所有高粱地里，从早太阳还未露头直至傍晚太阳落山，整整一个白天，都有男女老少在轮流值班。他们灵活地且十分恼火地在追赶一天高粱的天敌——麻雀。一旦等到秋天庄稼成熟了，麻雀就不再捕食蚊子，专挑刚成熟的庄稼糟害。麻雀最爱吃正在结籽含乳汁的高粱籽粒。籽粒两个指头轻轻一捏，溢出白白的汁，不稠不稀，似女人的奶水。指头沾一滴往嘴里抿一抿，怪甜人心窝的。麻雀这鬼鸟真能和人类作对。争食不要命。不管人们在高粱地里装置披着衣服的假人巡视，还是活人真人拿土块追赶，麻雀总是成群结队地从这块地里飞到那块地里叼食个没完没了。我傻问过村里那个老光棍，麻雀为啥爱吃不成熟的高粱？老光棍反笑说：老牛为啥爱吃嫩草？高粱水水全是甜酒酒，麻雀喝了成仙鸟，变成七仙女，就能和牛郎结婚。懂不懂？,到了9月，高粱叶子由绿泛黄，高粱穗子由黄泛红。高粱开始走向一片红色，标志着一个完整而充实的高粱的世界在出现。吸喝了年轻高粱乳汁的麻雀已成仙女升天了，面对红红的高粱籽再也无能为力。高粱收割入仓后，村里人谁都知道高粱能酿酒，且酿出的酒浓度高，好喝，味香。可村里人还是几乎没有一家拿高粱去酿造美酒的。美酒泡美人，毕竟是一种富人和有钱人才能经常去品尝的消费品。对于连温饱问题也不能解决的乡下人而言，高粱只能是粗制粗吃以填饱肚子为满足。记得那时，家里把高粱磨成红面粉，有时蒸吃红窝头，有时水拌喝红汤。有时想改一改口味，往高粱面里搅入一些榆皮面，而加少许蒿籽，用饣合饣各床压着吃红面条。高粱的吃法种类多。村里有些人家把高粱放在锅里炒熟后，再磨成红面。或干吃或拌水吃。本地人叫这种炒熟的红高粱面为“炒面”。意思就是说吃起来方便。就像如今商店里卖的各种“方便面”一样。也不知几时，红高粱“炒面”的内容给异变了。城里人把白面条煮熟后加上香油，用调料炒过叫“炒面”。“炒面”与“炒面”不一样，质有别，味道亦有别。又后来，有些对男人女人研究颇深的人竟然把“炒面”完全给歪曲化了。“炒面”成了女人的代名词，而且是特定女人的代名词。“炒面，即为上年纪男人的“儿媳妇”。言下之意，一个男人一旦有了吃“炒面”的资格，也就是有了当做公爹的资本。足见“炒面”的贵重。红高粱“炒面”虽在那个年月摆在了人们的生活面前，可毕竟农村大部分的人家还是不能把红高粱炒熟磨成面随便吃的。能吃“炒面”的人家就是村里的大财主。据说，在寂寞的小山村漫长岁月的苦难日子里，曾经真还发生过60多岁老公爹吃“炒面”的叫全村人羞辱的抬不起头的事情。

高粱不仅能制做“炒面”，更多的是能酿最美的好酒。就是那秋后枯萎了的高粱秆也大有实用价值。一根根的高粱秆排列组合好用细麻绳串起来，可当锅盖使用。高粱秆瓤还能加工饲料。高粱秆皮又能制造孩子们玩耍的乐器玩具。就是那高粱籽的红皮壳也有被人伪造利用后进入市场坑害消费者的。好吃辣椒面的人都有这样的感受，如今在市场上卖纯辣椒面的几乎少得可怜。据说那红红的辣椒面里有三分之一拌搅着高粱皮碎粒。

,高粱米的功效与作用,高粱米的主要营养成分，按占干物质计，粗蛋白质9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纤维1%，以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。

高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收。如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。

高粱米治小儿消化不良：红高粱一两，大枣十个。大枣去核炒焦，高粱炒黄，共研细末。2岁小孩每服二钱；3--5岁小孩每服三钱，每日服二次。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》),高粱米温中，涩肠胃，止霍乱。粘者与黍米功同。《纲目》,高粱米益中，利气，止泄，去客风顽痹。治霍乱，下痢及湿热小便不利。《四川中药志》,高粱米健脾益胃，生津止渴：高粱米50克，冰糖适量，煮高粱米为粥（高粱米需煮烂），加入冰糖再煮，糖化后温服。(高粱米粥),高粱米猪肚粥：高粱米90克、莲子60克、猪肚100克、稻米50克、胡椒3克、盐3克。将高粱米炒至褐黄色有香味为止，除掉上面多余的壳；把猪肚，莲子肉，胡椒洗净，与高粱米一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至高粱米熟烂为度，调味即可。

高粱有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效，但大便燥结者应少食或不食高粱。高粱不仅供直接食用，还可以制糖、制酒。高梁根也可入药，平喘，利尿、止血是其特长。它的茎秆可榨汁熬糖，农民叫它 “甜秫秸”。

免责声明：本页内容均来自互联网，版权归原创者所有。如果内容有侵权请联系：ejzao@foxmail.com，我们会积极响应并第一时间删除相应内容。
购买阿胶：京东商城

本文链接：http://zyysw.cn/artical/10476.html