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沙姜的功效与作用-食用方法及禁忌

药名：沙姜,别名：山柰、山辣、三奈子、三赖、三柰、三藾,功效类别：温里药,性味：辛、温,归经：胃经、心经、脾经、肾经,功效：温中化湿、行气止痛,主治：胸隔胀满、脘腹冷痛，急性胃肠炎，消化不良、胃寒疼痛、牙痛、风湿关节痛、跌打损伤,用法用量：内服：煎汤，6--10克；或入丸、散。外用：适量，研末调敷；或捣敷；或搐鼻。

药材基源：沙姜为姜科植物山柰的干燥根茎。

沙姜的功效与作用-食用方法及禁忌姜第2张

1、沙姜治心腹冷痛：山柰、丁香、当归、甘草等分。为末，醋糊丸，梧子大。每服三十丸，酒下。(《濒湖集简方》),2、沙姜治风虫牙痛：肥皂一个，去穰，内入三赖、甘松各三分，花椒、盐不拘多少，以塞肥皂满为度，用面包，炼红，取研为末，每日擦牙。(《摄生众妙方》),3、沙姜治一切牙痛：山柰子10克(用面裹煨热)，麝香0.25克。为细末，每用三字，口噙温水，随牙痛处一边鼻内搐之，漱水吐去，便可。(《海上方》麝香一字散),4、沙姜暖中，辟瘴疠恶气。治心腹冷气痛，寒湿霍乱，风虫牙痛。《纲目》,5、沙姜辟秽气；为末擦牙，祛风止痛及牙宣口臭。《品汇精要》,6、沙姜治跌打伤，又能消肿。治骨哽，以之和赤芍、威灵仙等分，水煎服。《岭南采药录》,7、沙姜治停食不化，一切寒中诸证。《本草汇言》

沙姜的功效与作用-食用方法及禁忌姜第3张

1沙姜鸡,材料：生鸡一只、香菜一把、沙姜若干、生抽若干。

做法：,1、全鸡洗净，内脏可保留；,2、鸡捞出后放在一边控干点水份。整只鸡放入锅内大火烧开煮二十分钟。

3、香菜洗净，切成小段。沙姜拍成碎沫，将香菜和沙姜放在小碗中，倒入一定量的生抽。

4、控干水的鸡肉剁成自己想吃大小的块，最后直接蘸着香菜沙姜资酱吃则可。

,2沙姜白切鸡,材料：仔鸡500克、鲜沙姜250克、宴会酱油250克、韭菜油、香油各适量。

制法：,1、将仔鸡放入沙姜汤中煮熟，冲凉待用。

2、取鲜沙姜去皮切末，对入宴会酱油，加入烧热的韭菜油，香油制成味碟。

3、仔鸡改刀装盘，跟上味碟。

,3沙姜猪肚,材料：熟猪肚、沙姜、干葱、生抽、芝麻油、花生油、元西,做法：,1、将猪肚飞水，水开即可，捞起；,2、将沙姜、干葱拍碎装入器皿；,3、生抽，芝麻油，花生油，元西倒入器皿搅匀；,4、将猪肚倒入盘中，淋上配料即可。

,4凉拌沙姜鸡肾,材料：鸡腰子200克、花生仁(生)50克、香菜50克、五香粉5克、沙姜3克、味精3克、盐3克、白砂糖5克、香油10克。

制作：,1、鸡肾洗净煮熟切成片。

2、香菜洗净切段。花生米去红衣炸脆，和香菜段加适量调料拌匀，先放碟中垫底。

3、鸡肾加入各调味料拌匀，放在香菜，花生米上面即可。

,5沙姜爆炒牛柏叶,材料：牛柏叶400克、沙姜40克、辣椒10克、葱10克、洋葱10克，卤水汁、麻油、盐、糖、花生油各适量。

做法：,1、牛柏叶洗净，在滚开卤水汁后放入浸泡至熟，拿出切条备用；,2、沙姜去皮洗净，切碎备用；,3、葱洗净切成葱花备用；,4、洋葱洗净切丝备用；,5、开锅下油，爆香沙姜，然后放入牛柏叶以猛火翻炒2分钟，再加入洋葱、辣椒翻炒均匀，以盐、糖调味，下葱花、麻油便可上碟。

功效：醒胃可口、补益脾胃。

阴虚血亏及胃有郁火者禁服沙姜。

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